DX（デジタル・トランスフォーメーション）に取り組む飲食店は、年々増加しています。一方で、いくつかの課題にぶつかり、DX推進が「停滞している」「諦めてしまった」という飲食店も少なくありません。 そこで今回は、飲食店のDX推進で解決すべき3つの課題についてご紹介します。各課題を解決するポイントもご紹介するので、飲食店のDX推進を目指している方は、ぜひ参考にしてみてください。 飲食店のDX推進で …
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飲食店がSEOに手を出すべきではない4つの理由と、有効な3つの集客方法
飲食店がSEOに手を出すべきではない4つの理由と、有効な3つの集客方法 SEOは素晴らしい集客方法ですが、実は飲食店との相性はあまり良くありません。この記事ではその理由を解説し、飲食店が優先的に取り組むべき集客方法をご紹介します。 飲食店の集客手法として「SEO（Search Engine …
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SNSで集客するな！飲食店が今すぐやめるべき7つの行為
SNSで集客するな！飲食店が今すぐやめるべき7つの行為 飲食店経営において、SNSは必須と言える集客ツールです。しかし、飲食店の集客を成功させるためには「SNSで集客するな」が鉄則です。言っていることがちょっとどころか、かなり矛盾していますね。 こんにちは。武野 …
千客万来!!あなたのオリジナルメニュー構成を考える
千客万来!!あなたのオリジナルメニュー構成を考える メニューの構成を考えるにあたって、ステージ①〜③までのステップ、実際の店舗で使用されているメニューを参考例としてみてきました。今回は今までのまとめと、オペレーションについてお伝えしていきます。 こんにちは武野慎一郎です。 最初はメニューの構成方法を考える時に、実際に自分が作れるものの洗い出しを行い、カテゴリーに分けていき、最終的にそのカテゴリー …
飲食店が今すぐ始めるべきDXとは？7つの理由と4つのメリット
飲食店が今すぐ始めるべきDXとは？7つの理由と4つのメリット DX（デジタル・トランスフォーメーション）の重要性が説かれるようになってから5年以上が経過しています。そんな中、飲食業は他の業界に比べて、DXがまだ浸透していません。しかし、コロナ禍やインバウンド需要の低下などを背景に、今こそ「飲食店DX」を推進するときです。 そこで今回は、飲食店がDXを今すぐ始めるべき7つの理由と、飲食店DXでもたらさ …
売上に響く表現とは？大手チェーン店のメニューから学んでみよう
良いところは盗んでしまえ！大手チェーン店のメニューを参考にしよう 今回は、実際の店舗に置かれているメニューを見ながら、メニュー構成について考えていきたいと思います。 こんにちは武野 慎一郎です。 サイゼリヤさんのHPでは実際にお店に置いてあるメニュー表が電子カタログになっており、いつでも見ることが出来ます。参考にするためにこちらを一緒に見てみましょう。 このページを見てください。メイ …
３つのステップで考える売上を左右する飲食店メニュー表構成方法
３つのステップで考える売上を左右する飲食店メニュー表構成の3ステップ メニューを作成するファーストステップは、原価も考えず、自分達が作れるもので一番美味しいものをまず開発していこうという話をしました。今回は、あなたが作成した自信の一品をお客様に選んでもらう為のメニュー構成方法についてお伝えしていきたいと思います。 こんにちは。武野慎一郎です。 まずメニューの構成方法の全体的な流れについて説明しま …
新メニューをレシピ化する時に気を付けること
新メニューをレシピ化する時に気を付けること 今回は、メニュー作成時の原価の考え方とレシピ管理について話をして行きたいと思います。 あなたの自信の一品をお客様に提供するまでのステップとして原価と売価の決定。そしてレシピ化までの基本的な方向性について話をして行きたいと思います。 商品にかかる原価について こんにちは。 武野 慎一郎です。 さて、商品のネーミングも考え、自信があるものを提供する方法も …
集客力UP！あなたのお店に名物商品はありますか？
あなたのお店に名物商品はありますか？ 飲食店ではメニューの内容はとても大事ですよね。今回はメニューを決める際の基本的な考え方について、私の経験を元に、今までどのようにメニューの方向性を決めていったのかなどお伝えしていきます。これを読むだけでメニューについての基本的な考え方が身につくようになります。 世の中には沢山の飲食店が溢れていて、そのお店によって色々なメニューの決め方があるかと思います …
飲食店経営！１ヶ月で1000人のリストを実店舗で集めた４つのポイント
１ヶ月で1000人のリストを実店舗で集めた４つのポイント Typformで内容を作り、名刺サイズのカードにQRコードを記載し、お客様にお渡しすることで、実際に1ヶ月で1000人の顧客情報を集めることができました。この1000人の顧客情報を集める方法として私がよかったと思うポイントをお伝えしていきたいと思います。 こんにちは。武野慎一郎です。 私のお店で実際に１ヶ月で1000人の顧客情報を集め …
