こんにちは。武野慎一郎です。 今回は飲食店経営で最も重要な「週次会議」について、具体的な進め方をご紹介していきます。 「うちの店でも週次会議をやっているけど、正直あまり成果が出ていない...」「毎回数字の報告で終わってしまう...」こんな悩みをお持ちの方は多いのではないでしょうか?実は、週次会議の本当の目的は「数字の共有」ではありません。最も重要な目的は「スタッフの成長」なんです。 週次会議を通 …
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スタッフの言い訳を成長の機会に変える – 飲食店経営者のためのマネジメント講座
飲食店経営において、スタッフからの言い訳は避けられない課題です。「天気が悪くてお客様が少なかった」「隣のテーブルの接客に時間がかかった」「新メニューの説明が難しかった」こういった言葉を耳にしたことのある経営者は多いのではないでしょうか。しかし、言い訳は必ずしも悪いものではありません。むしろ、適切に扱えばスタッフの成長につながる重要な機会となります。 言い訳のタイミングと重要性 言い訳が出てくるタイ …
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まだ手数料で悩んでる?飲食店がキャッシュレス決済すぐ導入すべき5つの理由
キャッシュレス決済を導入してない店舗の約24%が、その判断理由を「決済手数料が高いから」としています(経済産業省の発表資料より)。 こんにちは。 武野 …
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飲食店のサブスクは大変?導入するメリット・デメリット
飲食店のサブスク導入が増えている中、「サブスクって良いの?大変じゃない?」と疑問を持っている飲食店経営者は多いでしょう。 こんにちは。武野 …
今注目すべき飲食店のビジネスモデル6選
コロナ禍によって客足が減った、売上が下がったなどの問題を抱えている飲食店は、新しいビジネスモデルの導入を検討してみてはいかがでしょうか? こんにちは。武野 …
接客マニュアル動画の作り方を徹底解説!
スタッフ全員が質の高い接客を行えるようにするためには、接客マニュアル動画を活用するのが効果的です。 こんにちは。武野 …
飲食店の人材教育を効率化するeラーニングとは?
飲食店が質の高い接客・サービスを実現するためには、効率的かつ均一な人材教育を行わなければいけません。 こんにちは。武野 …
対応できてる?インバウンド需要に向けた飲食店のチャットボット
インバウンド需要が少しずつ回復していく中、多くの飲食店ではその商機を逃さないために、外国人観光客への対応について考える必要があります。 こんにちは。武野 …
飲食店の業務効率化!今すぐ使ってほしい7つのGoogleツール
飲食店経営者の皆さんは、業務効率化のためにどのようなデジタルツールを使用していますか? 私は、Googleツールを中心に日々業務効率化に取り組んでいます。 こんにちは。武野 慎一郎です。 今回はなぜGoogleツールをおすすめするのかの理由と、今すぐ使ってほしい7つのGoogleツールをご紹介します。 無数のデジタルツールが存在する中でGoogleツールをおすすめする …
飲食店DXで忘れてはいけないデジタル化よりも大切なこと
飲食店のDX(デジタル・トランスフォーメーション)を推進するにあたって、デジタルツールの導入や業務改革など、さまざまな施策を展開する必要があります。 こんにちは。武野 慎一郎です。 デジタルツールの導入や業務改革などはいずれも飲食店DXの実現に欠かせませんが、それ以上に大切なことが3つあります。 飲食店DXで大切な3つのこと 何のためのDXなのかを常に考える 決して …