飲食店経営の実践ノウハウ | 武野慎一郎

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売上増を実現！武野屋式『ゴール達成逆算メソッド』週次ミーティング術

posted on 2025年5月23日

あなたは飲食店の経営者として、「なぜウチの店は目標達成できないんだ…」「スタッフが指示待ちで、自分で考えて動いてくれない…」そんな悩みを抱えていませんか？私たち武野屋は、岡山県倉敷市で蕎麦居酒屋を営んでおりますが、多店舗展開を目指す中で、社長一人の目では限界を感じ、成長が頭打ちになっていると感じることもありました。実は、その課題を解決し、スタッフが自ら考え行動し、結果を出すチームを作るための鍵が「週

飲食店の売上20%アップ！週次ミーティングを最大化する実践ガイド

posted on 2025年4月18日

あなたは飲食店経営者として、毎週のミーティングを単なる報告会で終わらせていませんか？実は、適切に設計された週次ミーティングは、売上向上と組織力強化の強力なエンジンになります。私たちの店舗チェーンでは、週次ミーティングの改革により年間売上を20%向上させることに成功しました。 飲食店経営において、週次ミーティングは単なる情報共有の場ではありません。適切に運営すれば、PDCAサイクルを回し、スタッフのモ

【飲食店経営者必見】3つの柱で実現するスタッフが活きる自立型組織づくり

posted on 2025年4月11日

あなたは飲食店経営者として、「優秀なスタッフが定着しない」「店長がいないと店が回らない」「スタッフの自主性が育たない」といった悩みを抱えていませんか？これらの問題を解決するには、「スタッフが活きる組織づくり」が不可欠です。私たちの店舗で実践している「自立型組織」の構築方法を、具体的な3つの柱と共にご紹介します。 飲食店経営において、いくら素晴らしい店舗やメニューがあっても、それを提供するスタッフが

費用対効果抜群！飲食店リピーター獲得の3つの戦略

posted on 2025年4月4日

あなたは飲食店経営者として、新規のお客様を獲得することばかりに気を取られ、一度来店したお客様を再び店に呼び込む仕組みづくりに悩んでいませんか？広告費をかけても思うような集客ができない、SNSを更新しても来店数が増えないなど、費用と時間だけが消費される状況に直面しているかもしれません。今回は、年間10万人の来店客を実現した店舗の具体的なリピーター獲得戦略をご紹介します。 飲食店経営において、新規客獲得

飲食店経営者必見！顧客データから生まれた高付加価値メニューで売上倍増の秘訣

posted on 2025年3月27日

あなたは飲食店経営者として、時代の変化に対応したメニュー開発に悩んでいませんか？「売上が伸び悩んでいる」「他店との差別化が難しい」そんな課題を抱えていませんか？ここでは、コロナ禍でも成功した私達の店舗「武野屋別邸」の事例から、お客様の心をつかむメニュー作りの秘訣をご紹介します。お客様の行動パターンを分析し、独自の強みを活かした新たな価値提供の方法が見つかるでしょう。 飲食業界は今、大きな転換期を迎え

今すぐ始めたい！集客力が2倍になる飲食店のインスタグラム戦略

posted on 2025年3月20日

あなたは飲食店経営者として、SNSでの情報発信に悩んでいませんか？せっかく投稿しても反応が薄い、写真の撮り方がわからない、継続的な発信が難しいと感じていませんか？ここでは岡山県倉敷市の「武野屋別邸」が実践している、インスタグラムを活用した効果的な情報発信方法を具体的にご紹介します。これらの方法を取り入れることで、あなたの店舗も魅力的なSNS発信ができるようになり、新規顧客の獲得につながるはずです。

アンケート結果の数字で見える！成功する店舗の特徴

posted on 2025年3月13日

あなたは飲食店経営者として「お客様の声をどう集めたらいいのか」「集めた声をどう活かせばいいのか」と悩んでいませんか？アンケート結果を効果的に活用することで、これらの悩みを解決し、98%という驚異的なお客様満足度を実現する方法をご紹介します。 飲食業界の競争が激化する中、単に「おいしい料理」を提供するだけでは選ばれ続けるお店にはなれません。お客様の細かな声を拾い、分析し、具体的な改善につなげるサイク

理想のお客様を見つけ、期待を超える接客を実現する方法

posted on 2025年3月6日

あなたは飲食店経営者として、「なぜ自分のお店が選ばれないのだろう」「どうすれば特定のターゲットに響くお店づくりができるのか」と悩んでいませんか？特に理想のお客様を惹きつけたいと考えているなら、お客様像を具体的に描き、細部までこだわった接客を実現することが解決の鍵です。ここでは理想のお客様を見つけ、その期待を超える方法を具体的にご紹介します。 飲食業界は競争が激しく、「なんとなく良いお店」から「わざわ

未経験でも成功できる！自分の経験を活かした選ばれる店舗づくり5つの原則

posted on 2025年2月27日

あなたは飲食店経営者として、「何か差別化できる強みがほしい」「競合が多い中でどうお客様に選ばれる店にすればいいのか」と悩んでいませんか？実は、あなたの過去の経験や地域の特性こそが、他店には真似できない武器になるのです。ここでは、建設業から飲食業へ転身し成功した経営者が、経験を活かした店舗づくりの5つの原則を紹介します。 飲食業界は競争が激しく、新規参入の壁は高いと言われています。しかし、異業種からの

飲食店で結果を出す!!効果的な進捗ミーティングの実践方法

posted on 2025年2月21日

あなたは飲食店の店長として、毎週の進捗ミーティングの効果に疑問を感じていませんか？「スタッフの発言が少なく、一方的な伝達で終わってしまう」「具体的な行動改善につながらない」そんな課題を抱えているかもしれません。実は、これらの悩みを抱える飲食店は決して少なくありません。ここでは、現場のスタッフが主体的に参加し、具体的な成果を生み出すミーティングの実践方法について、詳しく解説します。 飲食業界において