成功する飲食店づくりのためのヒントが見つかるブログ
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こんにちは、武野慎一郎です。
私は、岡山県の倉敷市というところで、お蕎麦屋をしています。でも私たちの蕎麦はちょっとみなさんが思ってるような普通の蕎麦ではありません。
普通の蕎麦じゃなかったら、一体何なのってそう思われた方、簡単にいうと、日本蕎麦をパスタのようにして提供しています。
私達の人気メニューは、有機トマトとホタテのジェノベーゼのお蕎麦や栗豚ベーコンのカルボナーラのお蕎麦です。 私達のお店は 日本蕎麦×イタリアン
そんなお蕎麦屋さんです。
どうですか? ちょっとは気になったでしょ。
こんにちは。武野慎一郎です。 今回は飲食店経営で最も重要な「週次会議」について、具体的な進め方をご紹介していきます。 「うちの店でも週次会議をやっているけど、正直あまり成果が出ていない…」「毎回数字の報告で終 […]
飲食店経営において、スタッフからの言い訳は避けられない課題です。 「天気が悪くてお客様が少なかった」「隣のテーブルの接客に時間がかかった」「新メニューの説明が難しかった」 こういった言葉を耳にしたことのある経営者は多いの […]