飲食店の立ち上げから運営、成長に必要なすべてをここで。実店舗経営者があなたの理想のお店をカタチにする為のアイデアを提供します。
あなたは飲食店経営者として、「何か差別化できる強みがほしい」「競合が多い中でどうお客様に選ばれる店にすればいいのか」と悩んでいませんか？実は、あなたの過去の経験や地域の特性こそが、他店には真似できない武器になるのです。ここでは、建設業から飲食業へ転身し成功した経営者が、経験を活かした店舗づくりの5つの原則を紹介します。 飲食業界は競争が激しく、新規参入の壁は高いと言われています。しかし、異業種からの …
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あなたは飲食店の店長として、毎週の進捗ミーティングの効果に疑問を感じていませんか？「スタッフの発言が少なく、一方的な伝達で終わってしまう」「具体的な行動改善につながらない」そんな課題を抱えているかもしれません。実は、これらの悩みを抱える飲食店は決して少なくありません。ここでは、現場のスタッフが主体的に参加し、具体的な成果を生み出すミーティングの実践方法について、詳しく解説します。 飲食業界において …
飲食店の成功を導く！効果的な進捗ミーティングの進め方 なぜ進捗ミーティングが重要なのか 効果的なミーティングは、強いチームづくりと店舗運営の継続的な改善の基盤となります。週1回30分の定例ミーティングを設定し、各スタッフの意見を積極的に取り入れることで、チーム全体の意識向上につながります。特に飲食店では日々の業務に追われがちですが、定期的なミーティングを通じて、全員で現状を把握し、改善点を共有する …
こんにちは。武野慎一郎です。 今回は飲食店経営で最も重要な「週次会議」について、具体的な進め方をご紹介していきます。 「うちの店でも週次会議をやっているけど、正直あまり成果が出ていない...」「毎回数字の報告で終わってしまう...」こんな悩みをお持ちの方は多いのではないでしょうか？実は、週次会議の本当の目的は「数字の共有」ではありません。最も重要な目的は「スタッフの成長」なんです。 週次会議を通 …
私は、岡山県の倉敷市というところで、お蕎麦屋をしています。でも私たちの蕎麦はちょっとみなさんが思ってるような普通の蕎麦ではありません。
普通の蕎麦じゃなかったら、一体何なのってそう思われた方、簡単にいうと、日本蕎麦をパスタのようにして提供しています。
私達の人気メニューは、有機トマトとホタテのジェノベーゼのお蕎麦や栗豚ベーコンのカルボナーラのお蕎麦です。 私達のお店は 日本蕎麦×イタリアン
そんなお蕎麦屋さんです。
どうですか？ ちょっとは気になったでしょ。
あなたは飲食店経営者として「お客様の声をどう集めたらいいのか」「集めた声をどう活かせばいいのか」と悩んでいませんか？アンケート結果を効果的に活用することで、これらの悩みを解決し、98%という驚異的なお客様満足度を実現する […]
あなたは飲食店経営者として、「なぜ自分のお店が選ばれないのだろう」「どうすれば特定のターゲットに響くお店づくりができるのか」と悩んでいませんか？特に理想のお客様を惹きつけたいと考えているなら、お客様像を具体的に描き、細部 […]
あなたは飲食店経営者として、「何か差別化できる強みがほしい」「競合が多い中でどうお客様に選ばれる店にすればいいのか」と悩んでいませんか？実は、あなたの過去の経験や地域の特性こそが、他店には真似できない武器になるのです。こ […]
