飲食店経営の実践ノウハウ | 武野慎一郎

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飲食店開業時スタートダッシュするアイデアを絞り込む

posted on 2021年8月24日

飲食店開業のときにスタートダッシュする為に 前回、行ったワークを基に、新たな自分を発見したり、不得意の回避方法について考えて頂けたのではないでしょうか。 求める従業員像が明確になったり、メニューやオペレーションで回避策を思いついたり、新サービスへの外注で不得意を解消することを検討した方もいらっしゃるでしょう。 こんにちは。 武野慎一郎です。 不安の解消や苦手業務の回避方法も検討がついてきたところだ

飲食店開業の前に考えておきたい3つの質問

posted on 2021年8月20日

あなたは、前回のワークでオリジナルのアイデアを10個程度に絞りこめたでしょうか？これらのアイデアを完成度の高いものにするため、これからあなたに3つの質問をしてみたいと思います。 各質問の下に回答を書き込んでください。 こちらからワークシートをダウンロード.pdf こんにちは。 武野慎一郎です。 このワークでは、前回で絞りこまれたアイデアを実現するために、自分自身の歩んできた道筋を振

飲食店舗開業に役立つ具体化したアイデアを書き出す

posted on 2021年8月17日

飲食店店舗開業の為の具体的なアイデアを書き出せ 今、皆さんは飲食店を開業するにあたり、何屋さんにするか業種選定の真っ最中です。前回、情熱や経験値を掛け合わせた、合成されたたくさんのアイディアができたのではないでしょうか。 こんにちは。 武野慎一郎です。 うまく合成できた方は、自分の可能性が無限かのように感じたかもしれません。 確かに、可能性は多い方が良さそうな気もします。 しかし、実際いきなり多店

飲食店開業の時に発揮する武器の組合わせで最高の成果を探る

posted on 2021年8月14日

あなたの最適なスポットを見つける これまでワークシートを活用しながら精密な自己分析をしてきました。 自分の秘められた力や忘れていた力に気付き、強みとなる武器を明確にできたのではないでしょうか。ここからは、これらの導き出されたあなたの強みと市場動向をマッチングさせ、夢物語から最高の開業物語へと変換していきます。 こんにちは。 武野慎一郎です。 まず大きな流れとして、これまでのワークシートで導き出さ

SWOT分析でわかる飲食店開業　店舗の強みを戦略化する為の開業分析術

posted on 2021年8月7日

強みを戦略化する為の開業分析術 この章も、いよいよ大詰めです。現在地を把握し、今ある強みと弱みを言語化できているでしょうか？ ここまでの積み重ねを踏まえ、SWOTの４つの窓を戦略として具現化する作業を進めたいと思います。 こんにちは。 武野慎一郎です。 はじめに、この『クロスSWOT分析表』に、SWOT分析で記入した４項目を、そのまま該当カ所に書き写してください。 ＊クロスSWOT分析表をダウン

ピンチをチャンスにすれば良い。飲食店開業の時に考える外部環境の機会と脅威について。

posted on 2021年8月3日

飲食店開業前に考える外部環境の機会と脅威について。 あなたが飲食店開業前に必ず考えなければいけないこと。そして目をそむけそうな部分を洗い出していきます。決してネガティブにならないように進めて行きましょう。 こんにちは。 武野慎一郎です。 前回はSWOT分析の4つの窓のうち、内部環境のプラス要因とマイナス要因を見つめ、ご自身の強みと弱みにについて考えていただきました。今回は残りの外部環境のプラス要因

事業計画書に活用できる！洗い出された強みと隠された弱み

posted on 2021年7月30日

内部環境の強みと弱みについて 自分の強みと弱みについてあなたはどんな印象がありますか？自分のことなので一番理解してそうですが、なかなか振り返りができない部分でもありますよね。自分の良い部分と悪い部分をしっかり見つめ直していきましょう。   こんにちは。 武野慎一郎です。 さて、やっと準備が整いましたね。まだ準備が整ってないあなたは、今までの動画を確認して資料を揃えてみてくださいね。 いよいよSWO

【飲食店開業】独立開業へと導く分析術

posted on 2021年7月27日

SWOT・クロスSWOT分析の概論 独立開業へと導く分析術と聞いてあなたはどう感じましたか？自分が経験してきたことをどのように分析すれば良いのか、少し戸惑いを感じたのかもしれません。そこで順序立ててこの分析方法をお伝えしたいと思います。 こんにちは。 武野慎一郎です。 前回のワークでは、ひたすら自分自身と向き合いましたね。今のご時世や個々の環境など、あらゆる事を考慮しながら、ご自身の参加コミュニテ

飲食店開業前の経験から武器を選定する

posted on 2021年7月23日

飲食業界の経験や所属コミュニティーを書き出す 「今までの経験を生かしたコンセプトは、どの様に考えれば良いのか？」 あなたはこのようなことで悩んだことはありませんか？この武器（コンセプト）について明確に答えるのは難しいものです。そこで、あらためて問います。皆さんがこれまで培ってきた、ありとあらゆる生きるスキルを再発掘することから始めてみませんか？ こんにちは。 武野　慎一郎です。 まずは、あなたの強

【飲食店開業】あなたは情熱を注げることができるか？店舗経営のチカラ！

posted on 2021年7月21日

情熱を注げることを書き出す あなたは情熱という言葉を聞いてどんな印象を受けるでしょうか？いつもあなたの心の中に火を灯しているものなのか？それとも少しむず痒ゆく感じるものなのか？新しいことに挑戦するあなたに、今一度この情熱という言葉と向き合ってもらいたいと思います。 こんちは。 武野慎一郎です。 ここまで数回に渡ってワークシートを使い自分自身の可能性を深掘りしてきました。今回も引き続き、自由な発想で