理想の飲食店開業。あなたの得意をどのようにしてお客様に提供すべきか？

あなたの得意を理想の飲食店店舗でどうやってお客さんに提供しますか？

あなたは今まで築き上げてきた飲食店での経験をどのようにいかして行けばよいのか？明確な答えが出ていないのではないでしょうか？　実はあなたの得意分野にある秘密を付け足すことであなただけの強力な武器になるんです。

今回のテーマは。

あなたの得意分野を、どのようにしてあなたの飲食店店舗に取り入れていくか？を考えていきたいと思います。

前回では、今までの経験の捉え方の重要性のお話、また情熱の重要性はどの様な作用をもたらすかのお話をさせて頂きました。今回はあなたの得意についてお話したいと思います。

あなたの得意は、飲食店開業に対して武器ということになります。
得意を言い換えれば、人より長けていると感じられるものです。すなわちそれは武器になります。

では早速、例題を挙げてみます。マクドナルドで店長として勤めていたとします。皆さんもご存知の通り、ものすごく商品提供の効率化が図られています。オーダーから商品提供の時間が掛からない様な仕組みを考えていますから、ドライブスルーで提供しても問題のない状況を作り出せています。

その経験をもとに自分の好きなアイスクリーム屋を開業したとします。このお店のコンセプトはもっともっと気軽に手の込んだのアイスクリームを！商品提供の時間が掛かる飾り付けをしたアイスクリームをドライブスルーで提供する仕組みを考えついて,人気のアイスクリーム屋になったとします。

今までマクドナルドで働いていた経験はあなたの知識へと変わっています。その知識は得意へと変わっていることでしょう。この知識すなわち得意で回転を求める飲食店の開業に情熱が湧くので有れば、十分んな武器となりませんか？。

私のお店の事例を一つお話します。私の最初の店舗の得意分野はなんと言ってもアート思考ですね。お店の店長もチーフも芸術大学出身なので、ここの得意分野を最大限に生かしていきました。　料理の盛り付け方法から、店内の小物、そして料理の説明文まで。

芸術的なセンスの部分を活かせるように、自由な発想とその部分の投資は惜しまず投資をしていきました。　おかげさまで、今の私たちのお店はおしゃれで、落ち着ける大人空間だとお客様に評価されている要素だと思います。

料理や接客はもちろん大切ですし、お客様に一番に評価対象にされる部分なので、もちろんおろそかにはできません。　それにプラスアルファーとしてアート思考を取り入れた部分は私たちの最大の武器になり、差別化がされる大きな要素だと思っています。

この様にしてあなたの武器は経験から出来上がることが多々あります。それは例えば今まで経験してきた遊びが人脈を築いているかもしれませんし、習い事があなたの器用さを創り出しているかもしれません。

こうやって皆さんには必ず得意が有りますから、この機会に、見忘れている自分自身に気付く時間を詳細に作ってみるのはいかがでしょうか。理想の店舗作り、飲食店開業の手助けをしてくれると思います。

それでは次回から今までお話ししてきた内容をワークシートを活用して、詳細に描き込んでいきたいと思います。今までの経験や今想う自分の情熱と向かい合って,あなたの理想の店舗とはどの様なものなのかを考えていきましょう。

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