内部環境の強みと弱みについて
自分の強みと弱みについてあなたはどんな印象がありますか？自分のことなので一番理解してそうですが、なかなか振り返りができない部分でもありますよね。自分の良い部分と悪い部分をしっかり見つめ直していきましょう。
こんにちは。
武野慎一郎です。
さて、やっと準備が整いましたね。まだ準備が整ってないあなたは、今までの動画を確認して資料を揃えてみてくださいね。
いよいよSWOT分析を実際に利用して自己解析をはじめるところまで来ました。これまでのワークで、じっくり自分自身と向き合ってきたのは、このSWOT分析を使うためです。それでは、今まで取り組んだワークシートを手元に準備し、SWOT分析を始めていきましょう。
まずはじめに、前回お話ししたSWOT分析について、おさらいです。SWOT分析とは、現在地を知るためのツールでしたね。描いたシナリオに沿って、目的地へと導くコンパスのような役割です。このコンパスは、プラスの要因、マイナスの要因、両方のバランスを保つことで、正確に働くことがポイントでしたね。しかし、どんな優れた道具も使えなくては宝の持ち腐れ。このコンパスは、『4つの窓』にあなたの能力をセットしなければ使うことはできません。
今回は、4つの窓のうち、内部環境の『強み』と『弱み』にフォーカスします。この『内部環境』とは、自分のスキルや個性などです。飲食の世界にいる、今の自分の強みと弱みをバランスよく書き出します。例えば、有名店での修行経験や特別な技能免許は『強み』です。一方で、持病のため長時間の仕込みができず品数が増やせない等は『弱み』と言えます。このように、自分自身を2択のフルイにかけ、仕分けていくワークです。
実際に、ワークシートの左上の窓を見てみましょう。
『得意としているジャンルや技術』といった『攻めの力』が現れているはずです。一方で、マイナス要因に目を向ける際は、どこかに悪循環や非効率なことが起きていないか考えましょう。今は、ただの弱点にしか見えなくても、このマイナス要因が変革のシナリオの原動力にもなります。最初からマイナスに向き合うと、戦意を喪失しそうになるかもしれませんが、これだけは覚えておいてください。このSWOTは、マイナス面を考慮した上で的確に勝算を導き出すツールです。
ここで一つ、例を挙げると、今回の自分探しで、他人との距離感に苦手意識を抱いている方がいたとします。 果たしてこの方には、人間関係が肝となるビジネススタイルは向いているでしょうか？普通は、当然NOでしょう。しかし、そこを逆手にとれば、品質にこだわり、技術にこだわり、SNSを活かし、コツコツ広報活動を続ければ、将来的に人気店になることも夢ではありません。また、こういったタイプのお店は、客単価も高い傾向にありますが、あなたにマッチした、やりやすいスタイルを見つけてほしいと思います。
私のお店の開業時にはきっとこのような書き出しを行っていたと思います。強みはなんと言っても経営の経験はありましたから、どこかで飲食業も経営できるんじゃないかと少し甘いですがそんな考えがあったと思います。
また創業時のメンバーには飲食店経験者が二人いましたから、そこは最大の強みだと感じていましたね。また、その二人は芸術大学の出身でしたから、デザインとか色の使い方等内製化できそうでしたので自信がありましたね。
また創業前に居抜き物件の契約はできる状態でしたので、私たちの最大の武器である、地元らしさのある、築150年の建物をどのように活かして行くかが肝になると感じていました。今考えるだけでもスラスラ出てくるので、みなさんもいろんな強みを記入してみてくださいね。
次は弱みですね。これは、私自身の弱点でもありますね。
まずは、創業者はみなさん同じ立場ですが、創業経験がないと言うことです。すべて自分の決定権にて創業していくので、不安要素ではありますよね。あなたも同じだと思います。
それに私の創業時には、飲食業での経験者はいましたが、料理人ではなかたので明らかな弱みだと感じていました。 料理人がいないので、得意分野も特にないのでこれだという特化した商品は当初ありませんでした。 また、料理等も決まらないので、仕入先や、その他の取引先も一から探す感じでした。弱みの部分は不安要素がいっぱいですよね。
しかしこの部分の書き出しもさらけ出しながら書き出してくださいね。こんな私でも、こんな弱みを抱えていても、飲食店開業をしているんですから。もちろん創業時には名物商品もありましたよ。 そこまでのエピソードはまた後々お話する機会があると思います。
想定可能な展開を全てシュミレーションできるのも開業前の特権です。楽しみながらじっくり考えていきましょう。必ず何か見つかります。焦らずに進んでいきましょう。それでは次回もお楽しみに！
あなたの飲食店を最強に導く最強の選択術
下記リンクより関連ページを御覧ください。
モジュール１：現在の自分を洗い出す
- 1-1 飲食店を成長に導く最強の選択術とは？
- 1-2 あなたの得意をどのようにしてお客様に提供すべきか？
- 1-3 飲食店開業についてあなたはどのように説明できますか？
- 1-4 飲食店の経験や知識を書き出すことで気づくこと
- 1-5 あなたは情熱を注げることができるか？店舗経営のチカラ！
- 1-6 今までの経験から武器を選定する
モジュール２：今までの経験から武器を選定する
- 2-1 飲食店開業前の経験から武器を選定する
- 2-2 飲食店店舗の独立開業へと導く分析術
- 2-3 事業計画書に活用できる！洗い出された強みと隠された弱み
- 2-4 ピンチをチャンスにすれば良い。開業時に考える外部環境の機会と脅威について。
モジュール３：武器の組み合わせで最高の成果を探る
- 3-1 SWOT分析でわかる飲食店店舗の強みを戦略化する為の開業分析術
- 3-2 飲食店開業時に発揮する武器の組合わせで最高の成果を探る
- 3-3 店舗開業に役立つ具体化したアイデアを書き出す
- 3-4 飲食店舗開業前に考えておきたい3つの質問
