武野　慎一郎とは？

私はずっとこの業界にいたかというと、ちょっとちがいます。

私は実は建築士の資格を持っている、建築家です。ずっと建設業に携わっていました、建設業界はもう20年以上もやっています。しかも地下工事の専門家です（笑）。　わかりにくいですね。その話はまた機会があるときに。

そんな私が、築150年の古民家で蕎麦屋を開業するまでに経験してきた、

ノウハウや失敗談、

そしてお客さんが行列ができるでのやり方を、また異業種から参入してきたからこそわかる、飲食店のあり方等ステップごとにこのサイトではお話ができればと思っています。

ここまで読んでくれたあなたは、

飲食店の開業

に興味があり、いつかは自分のお店を開業したいと考えているかもしれませんねでも、実際何から手につけたら良いのか？料理には自信はあるけど、運営面をどうしたら良いだろうか？どのくらいの資金が必要なのか？

と。。。。。

色々と頭の中でグルグルと考えているかもしれません。

でも実際あなたがやるべきことはこの５つのことだけです。

①　コンセプト設計

②　事業計画

③　オペレーション
　　メニュー開発

④　人材教育

⑤　開業

私が実店舗でおこなった

成功事例も失敗事例もすべて公開します。

実際私は飲食店の経験がないところから、１年目には年商１億円突破し多店舗展開をしています。

今、あなたがいる場所を明確にして

あなたの想い描いた、お店をカタチに

していく方法を伝えていきます。厳しい厳しいと言われる飲食店ですが、やり方一つであなたの思い通りに、作り上げる事ができる事業形態です。

まずはあなたが取り組むべきロードマップを一緒に考えて行きましょう。